Dania z kurczaka

Dania z kurczaka znane są w Polsce od dawna. Kury, kupłony, kurczęta przyrządzano na wiele sposobów. Mięso gotowano, duszono lub smażono. Przykładowo przyrządzano go gotując mięso kurczaka z kiełbaskami. Kurczak był duszony na bardzo wiele sposobów: ze śledziami, sardelami, rakami, ślimakami, kasztanami, daktylami, pistacjami, także ze szczawiem, z cytryną, jak również z popularnymi u nas owocami takimi jak agrest, porzeczki czy wiśnie. Wiele z dawnych potraw nie jest już w Polsce popularna. Wciąż jednak jedną z ulubionych potraw Polaków jest kurczak pieczony na rożnie.